🌿 ハーブの育て方完全ガイド
キッチンで大活躍！香り豊かなハーブを自宅で栽培
🌱 人気ハーブの種類と特徴
🍃 バジル
イタリア料理に欠かせない。暑さに強く、初心者向け。
🌿 ミント
繁殖力旺盛。鉢植え推奨。お茶やデザートに。
🌾 ローズマリー
常緑低木。肉料理の香りづけに最適。
🥬 パセリ
栄養豊富。料理の彩りと香りづけに。
🌱 種まきと植え付け
種まき時期
- バジル：4月～6月（気温20℃以上）
- ミント：3月～5月、9月～10月
- ローズマリー：3月～4月、9月～10月
- パセリ：3月～5月、9月～10月
土と鉢の準備
- 水はけの良い培養土を使用
- 鉢底石を敷いて排水性を確保
- ハーブ用の培養土がおすすめ
- プランターなら複数種類の寄せ植えも可能
💧 栽培管理のポイント
☀️ 日当たり
ほとんどのハーブは日当たりを好みます。ミントは半日陰でもOK。
💧 水やり
土の表面が乾いたらたっぷり。過湿は根腐れの原因になります。
✂️ 摘心と収穫
こまめに摘心して分枝を促進。花が咲く前に収穫すると香りが良い。
🌡️ 温度管理
バジルは寒さに弱い。ローズマリーは寒さに強い。種類により異なる。
🌿 ハーブ別栽培のコツ
バジル栽培のポイント
- 花芽は早めに摘み取る
- 葉を収穫するほど脇芽が増える
- 寒さに弱いので10℃以下は室内へ
- 挿し木で簡単に増やせる
ミント栽培のポイント
- 地植えは避けて鉢植えで管理
- 根が広がりすぎないよう注意
- 定期的に株分けして更新
- 乾燥に弱いので水切れ注意
ローズマリー栽培のポイント
- 過湿を嫌うので水やり控えめ
- 剪定で形を整える
- 挿し木で増やせる
- 冬は霜よけをする
🍳 収穫と活用方法
収穫のタイミング
朝露が乾いた午前中が最適。香りが最も強い時間帯です。
保存方法
乾燥、冷凍、オイル漬けなど。用途に応じて保存方法を選びましょう。
料理での活用
フレッシュハーブは仕上げに。ドライハーブは煮込み料理に最適です。